Palet de dame
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Voilà enfin, LE biscuit pour lequel on est rentré dans le Ch’Nord. La gourmandise pour laquelle, enfant, je me suis écrasée une cheville en vélo en voulant aller la chercher. La douceur pour laquelle je faisais toutes les boulangeries de Lille pour en trouver en vente, et encore des faits maison je n’en ai pas trouvé beaucoup. Je nomme ici le Palet de Dame. Un biscuit tendre surmonté d’un glaçage blanc. C’est tout. Une simplicité et une harmonie infinie dans un biscuit qui pour moi est une madeleine de Proust absolue. Allez savoir, j’imaginais que c’était le biscuit que les femmes à la cour de Sissi dégustaient en attendant Franz…A déguster avec un chocolat Viennois bien sûr, what else ? Conservation : 72H dans un sac en kraft fermé ou un sac en coton. Attention passé 48h c’est quand même moins bon, d’autant plus qu’on ne met pas d’additifs ;) Photo non contractuelle, c’est une suggestion de présentation mais on fera de notre mieux pour que la réalité colle à la photo, c’est le but Jojo
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