À propos

Martial Ray

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Un Métier, Une passion...

Entre un père Charcutier-Traiteur et un oncle Boulanger-Pâtissier, c'est tout petit que Martial Ray a eu le goût de la gastronomie et de l'artisanat. Curieux et gourmand, il a tôt fait de faire ses propres expériences culinaires et se tourne très vite vers les métiers du sucre! Pâtissier, Chocolatier, Glacier et Confiseur: tout un programme, plus que ça, une promesse!!

Pour apprendre son métier il se tourne vers l'apprentissage, CAP, mention Complémentaire, Brevet Technique de Métier, et enfin la Maîtrise qui lui permet d'avoir le titre de Maître Artisan. En 1998, il est Meilleur Apprenti D'Auvergne et participe au concours du Meilleur Apprenti de France, puis il participera également aux Olympiades des Métiers.

C'est en 2005, qu'il reprend la pâtisserie La Chaumière, ancienne maison clermontoise, avec son épouse Magalie. C'est à partir de ce moment là, qu'il peut pleinement se réaliser et laisser libre cours à son art tout en se laissant guider par son imagination! Aujourd'hui, c'est lui qui est maître d'apprentissage, dans un souci de transmission et de conservation du métier et de ses gestes si précis; malgré tout Martial n'oublie pas qu'on en fini jamais d'apprendre et se forme lui même régulièrement. De plus, comme membre actif de l'association "Tradition Gourmande", il échange régulièrement idées novatrices, recettes et tours de main avec des collèguesMaîtres Artisans pâtissiers de toutes la France!

Récemment, Martial s'est agrandi! Un laboratoire plus grand et plus fonctionnel, accompagné d'une deuxième boutique ont vu le jour au Cendre, courant Mai 2016!

A bientôt, pour un moment gourmand!!!!