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Yuki 12Cm (2/3 pers.)

Order 2 days upfront until 17:00

Biscuit joconde, marmelade Yuzu, mousse au Yuzu, Crémeux miel, glaçage Yuzu

Yuki 14cm (4 pers.)

Order 2 days upfront until 17:00

Biscuit joconde, marmelade Yuzu, mousse au Yuzu, Crémeux miel, glaçage Yuzu

Yuki 16Cm (6 pers.)

Order 2 days upfront until 17:00

Biscuit joconde, marmelade Yuzu, mousse au Yuzu, Crémeux miel, glaçage Yuzu

Yuki 18Cm (8 pers.)

Order 2 days upfront until 17:00

Biscuit joconde, marmelade Yuzu, mousse au Yuzu, Crémeux miel, glaçage Yuzu

Yuki 22Cm (10 pers.)

Order 2 days upfront until 17:00

Biscuit joconde, marmelade Yuzu, mousse au Yuzu, Crémeux miel, glaçage Yuzu

Yuki 26Cm (14 pers.)

Order 5 days upfront until 17:00

Biscuit joconde, marmelade Yuzu, mousse au Yuzu, Crémeux miel, glaçage Yuzu

Yuki 30Cm (18 pers.)

Order 5 days upfront until 17:00

Biscuit joconde, marmelade Yuzu, mousse au Yuzu, Crémeux miel, glaçage Yuzu

Fraisier 12Cm

Order 4 days upfront until 17:00

Biscuit Génoise, Crème chantilly, Fraise, Pistache

Fraisier 14cm

Order 4 days upfront until 17:00

Biscuit Génoise, Crème chantilly, Fraise, Pistache

Fraisier 16Cm

Order 3 days upfront until 17:00

Biscuit Génoise, Crème chantilly, Fraise, Pistache

Fraisier 18Cm

Order 3 days upfront until 17:00

Biscuit Génoise, Crème chantilly, Fraise, Pistache

Fraisier 22Cm

Order 4 days upfront until 17:00

Biscuit Génoise, Crème chantilly, Fraise, Pistache

Fraisier 26Cm

Order 5 days upfront until 17:00

Biscuit Génoise, Crème chantilly, Fraise, Pistache

Fraisier 30Cm

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Biscuit Génoise, Crème chantilly, Fraise, Pistache

Mousse au thé matcha 4 (3/4 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, mousse au thé matcha, crémeux chocolat blanc

Mousse au thé matcha 6 (5/6 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, mousse au thé matcha, crémeux chocolat blanc

Mousse au thé matcha 8 (7/8 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, mousse au thé matcha, crémeux chocolat blanc

Mousse au thé matcha 10 (9/10 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, mousse au thé matcha, crémeux chocolat blanc

Mousse au thé matcha 14 (13/14 pers.)

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Biscuit chocolat sans farine, mousse au thé matcha, crémeux chocolat blanc

Paris-Tokyo 12 cm (2/3 pers.)

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Pâte à chou, Crème praliné, Azuki confit

Paris-Tokyo 14 cm (4 pers.)

Order 5 days upfront until 17:00

Pâte à chou, Crème praliné, Azuki confit

Paris-Tokyo 16 cm (6 pers.)

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Pâte à chou, Crème praliné, Azuki confit

Paris-Tokyo 18 cm (8 pers.)

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Pâte à chou, Crème praliné, Azuki confit

Paris-Tokyo 22 cm (10 pers.)

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Pâte à chou, Crème praliné, Azuki confit

Paris-Tokyo 26 cm (14 pers.)

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Pâte à chou, Crème praliné, Azuki confit

Paris-Tokyo 30 cm (18 pers.)

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Pâte à chou, Crème praliné, Azuki confit

Suprême chocolat 12Cm (2/3 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat, ganache chocolat Crumble chocolat

Suprême chocolat 14cm (4 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat, ganache chocolat Crumble chocolat

Suprême chocolat 16Cm (5 pers.)

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Biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat, ganache chocolat Crumble chocolat

Suprême chocolat 18Cm (6/7 pers.)

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Biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat, ganache chocolat Crumble chocolat

Suprême chocolat 22Cm (8/9 pers.)

Order 5 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat, ganache chocolat Crumble chocolat

Suprême chocolat 26Cm (10/13 pers.)

Order 5 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat, ganache chocolat Crumble chocolat

Suprême chocolat 30Cm (14/16 pers.)

Order 5 days upfront until 17:00

Biscuit chocolat sans farine, crémeux chocolat, ganache chocolat Crumble chocolat

Tarte pamplemousse 12Cm (2/3 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Pâte sucrée, crème d'amande au thé Matcha, crème pâtissière, pamplemousse, pistache

Tarte pamplemousse 14cm (4 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Pâte sucrée, crème d'amande au thé Matcha, crème pâtissière, pamplemousse, pistache

Tarte pamplemousse 16Cm (5 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Pâte sucrée, crème d'amande au thé Matcha, crème pâtissière, pamplemousse, pistache

Tarte pamplemousse 18Cm (6/7 pers.)

Order 3 days upfront until 17:00

Pâte sucrée, crème d'amande au thé Matcha, crème pâtissière, pamplemousse, pistache

Tarte pamplemousse 22Cm (8/9 pers.)

Order 5 days upfront until 17:00

Pâte sucrée, crème d'amande au thé Matcha, crème pâtissière, pamplemousse, pistache

Tarte pamplemousse 26Cm (10/13 pers.)

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Pâte sucrée, crème d'amande au thé Matcha, crème pâtissière, pamplemousse, pistache

Tarte pamplemousse 30Cm (14/16 pers.)

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Pâte sucrée, crème d'amande au thé Matcha, crème pâtissière, pamplemousse, pistache

Tarte framboise 12Cm

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Pâte sucrée, crème d'amande, crème pâtissière, framboises, crème chantilly, pi... More

Tarte framboise 14cm

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Pâte sucrée, crème d'amande, crème pâtissière, framboises, crème chantilly, pi... More

Tarte framboise 16Cm

Order 4 days upfront until 17:00

Pâte sucrée, crème d'amande, crème pâtissière, framboises, crème chantilly, pi... More

Tarte framboise 18Cm

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Tarte framboise 22Cm

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Tarte framboise 26Cm

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Tarte framboise 30Cm

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About us

MASATOSHI TAKAYANAGI – CHEF PÂTISSIER

Son histoire

"La pâtisserie française traditionnelle m’a séduit dès que je l’ai goûtée, quand j’étais enfant ; je lui reste inconditionnellement fidèle. Mais je suis un créateur et je cherche à lui rendre hommage en lui imprimant ma marque personnelle. Mes références ne sont pas uniquement celles de la pâtisserie japonaise, elles sont plus larges. C’est presque une philosophie : je cherche « l’épuré », je travaille par soustraction, en simplifiant, en enlevant tout ce qui n’est pas indispensable, pour parvenir à l’essentiel : l’essence.

 

Les saveurs : ici aussi, je vais à l’essentiel, et j’utilise rarement plus de deux saveurs : la première saveur, dominante, donne la tonalité d’ensemble ; la seconde, utilisée avec parcimonie, par petites touches, vient souligner la première, la mettre en valeur, comme une mélodie en arrière-plan.

 

La simplicité : j’essaie de créer de belles pâtisseries, à la forme épurée, d’une grande simplicité, au décor minimaliste, un peu comme un jardinier dessine un jardin.

 

La matière première : des ingrédients soigneusement choisis, autant que possible de production française et de saison, car j’aspire tous les jours à donner la plus grande satisfaction à ma clientèle !"

 

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